Pescados de Bahía

Lomos de bonito

Lomos de bonito en un delicioso escabeche de manzana.

Gallineta de roca

Gallineta de roca frita en aceite de oliva con ajos tiernos.

Dentón al horno

Dentón al horno con guarnición de milhojas de verduras.

Lomos de salmonete

Lomos de salmonete con aceite de ñoras.

Corvina

Corvina en aceite de piñones.

Rape

Rape con suquet de mariscos.

Bacalao

Bacalao al Pil-Pil.

Pez de San Pedro

Pez de San Pedro con ajetes y pimientos secos.

Carnes del país

Solomillo con crema de parmesano

Solomillo de ternera en salsa de queso parmesano.

Entrecot de vaca a la parrilla

Entrecot de vaca madurada a la brasa.

Solomillo lechal con alcachofas

Solomillo de ternera lechal acompañado de alcachofas.

Paletillas de cabrito

Paletillas de cabrito lechal al horno.

Chuletillas de cabrito

Chuletillas de cabrito lechal con ajetes y padrón.

La huerta

Jamón pata negra

Jamón pata negra, pan casero, aceite y tomate.

Alcachofas foie de pato

Alcachofas con foie de pato y aroma de hierbabuena.

Alcachofas con sepia y gambas

Alcachofas salteadas con sepia y gambas.

tacos

Taco de calabacín, parmesano y crema de piquillo.

Huevo & Patatas

Huevo de corral con patatas a lo pobre y foie.

Ensalada primavera

Lechuga romana, fresas, aguacate, cebolla y semillas de calabaza.

ensalada de bonito

Ensalada de bonito en salazón con tomates raff y olivas cornicabra.

El mar

Salpicón de dorada

Salpicón de dorada y huevos de anchoa.

ensaladilla de bogavantes y nécoras

Ensaladilla casera de bogavantes y nécoras gallegas.

alcachofas en escabeche de bonito

Plato de alcachofas en escabeche de bonito fresco

buñuelos de marisco

Preparados con una variedad de mariscos de nuestra lonja.

pulpo roquero

Pulpo roquero al horno con aderezo huertano.

sepionet de guardamar

Sepionet de Guardamar con su tinta, cítricos y aceite picual.

calamar de potera

Calamar pescado a mano mediante potera.

Lascas de bonito

Lascas de bonito fresco en escabeche con pimienta rosa.

Arroces por encargo

arroz con pollo huertano

Arroz con pollo de la huerta.

arroz con conejo huertano

Arroz con conejo de huerta y serranas.

arroz meloso

Arroz meloso con bogavante y dorada.

arroz con alcachofas

Arroz con alcachofas, habas, ajos tiernos y boquerón.

Guisos caseros por encargo

marmitako de bonito

Marmitako de bonito cocido a fuego lento.

judías con sepia y alcachofas

Guiso de judías con sepia y alcachofas

olla viuda

Olla viuda con alcachofas de nuestra huerta.

Gazpacho de rape

Gazpacho meloso con rape troceado.

cocido de pollo campero

Cocido con pollo campero y garbanzos.

guiso de pulpo con alcachofas

Guiso de pulpo horneado con alcachofas.

guiso de cabezote

Pescado rubio guisado con esmero.

Postres

Tarta de almendras

Tarta de chocolate con galletas

Tarta de manzana templada

Tarta de queso con miel de azahar

Tocino de cielo y naranja

Leche frita y helado de turrón 

Natillas caseras

Arroz con leche y canela

Pan de calatrava de la casa

Helado de Alicante

Frutas de temporada

Soufflé de chocolate