Salazones artesanales

Hueva de mújol de repisco
15€/100gr
Hueva de atún de almadrava
25€/100gr
Mojama de atún de almadrava
10€/100gr
Bonito en salazón tierno
12€/ración
Bacalao Inglés
12€/ración
Anchoas del Cantábrico
1,50€/unidad
Visol con aceite de pimentón
10€/ración

La huerta

Jamón ibérico de bellota
22€

Jamón ibérico de bellota, pan casero, aceite y tomate.

Calabacín relleno de parmesano
4,50€/unidad

Calabacín relleno de parmesano y crema de piquillo.

Huevo a 65ºC
8€

Huevo de corral a baja temperatura con foie y trufa.

Flor de alcachofa
XXXXX€

Flor de alcachofa con zamburiñas y salsa verde.

Foie micuit
XXXXX€

Foie micuit con mermelada de calabaza y pan de especias.

Ensalada primavera
12€

Mezclum, escarola, tomate, cebolla, rábanos, bonito en salazón y olivas del cuquillo.

Ensalada de verano
12€

Ensalada con cebolla roja, pepino, capellán y tomate de pera.

Ensalada tropical
12€

Ensalada de jengibre con tomates cherry confitados, mango, aguacate y brotes tiernos.

El mar

Salpicón de dorada
12€

Salpicón de dorada y huevas de trucha.

Salpicón de langosta negra
12€

Salpicón de langosta negra con pimientos del piquillo y vinagre chardonnay.

Ensaladilla de bogavantes y nécoras
20€

Ensaladilla casera de bogavantes y nécoras gallegas.

Ensaladilla de quisquillas
24€

Ensaladilla casera de quisquilla fresca y caviar de trucha.

Almejas al pil pil
XXXXX€

Almejas gallegas cocinadas a fuego lento con su jugo.

Huevo poché con gamba roja
9€/unidad

Huevo de corral con gamba roja y aceite de ajo.

Vieiras marinadas
XXXXX€

Vieiras marinadas con aguacate, cebolla caramelizada y crema de sus corales.

Pulpo roquero
18€

Pulpo roquero al horno con aderezo huertano.

Sepionet de Guardamar
15€

Sepionet de Guardamar con su tinta, cítricos y aceite picual.

Ajoblanco con bogavante
XXXXX€

Ajoblanco con bogavante con daditos de mango y sandía.

Mariscos

Quisquilla
15€

Ración de 100gr

Langostinos de Guardamar
15€

Ración de 100gr

Gamba roja
18€

Ración de 100gr

Gamba blanca
12€

Ración de 100gr

Almejas de carril
15€

Ración de 100gr

Cigalas
15€

Ración de 100gr

Langosta
20€

Ración de 100gr

Bogavante
45€/unidad
Ostras
4,50€/unidad

Pescados de bahía

Lomos de bonito
22€

Lomos de bonito en escabeche de manzana.

Gallineta de roca
30€

Frita en aceite de oliva con ajos tiernos.

Dentón al horno
27€

Acompañado con milhojas de verduras.

Lomos de salmonete
22€

Lomos de salmonete con aceite de ñoras.

Corvina
22€

Corbina con acecite de piñones.

Rape
26€

Rape con suquet de mariscos.

Bacalao
22€

Bacalao al Pil-Pil.

Pez de San Pedro
28€

Con ajetes y pimientos secos.

Mero
28€

Mero al horno con suquet de su jugo y patatas laminadas.

Carnes

Solomillo con crema de parmesano
25€

Solomillo de ternera en salsa de queso parmesano y trufa de verano.

Entrecot de Angus
35€

Entrecot de Angus de Nebraska.

Paletillas de cabrito
24€

Paletillas de cabrito lechal al horno.

Chuletillas de cabrito
20€

Chuletillas de cabrito lechal con ajetes y padrón.

Chuletas de cordero lechal
20€

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla.

Arroces por encargo

Arroz con pollo huertano
15€

Arroz con pollo de la huerta.

Arroz con conejo huertano
12€

Arroz con conejo de la huerta y serranas.

Arroz con bogavante
22€

Arroz meloso con bogavante.

Arroz con dorada y salmonetes
XXXXX€

Arroz con dorada salvaje y salmonetes de roca.

Guisos caseros por encargo

Marmitako de bonito
9€

Marmitako de bonito cocido a fuego lento.

Judías con sepia y alcachofas
9€

Guiso de judías con sepia y alcachofas.

Olla viuda
10€

Olla viuda con alcachofas de nuestra huerta.

Cocido de pollo campero
15€

Cocido con pollo campero y garbanzos.

Guiso de pulpo con alcachofas
10€

Guiso de pulpo horneado con alcachofas.

Guiso de cabezote
18€

Pescado rubio guisado con esmero.

Fideuá de pescado
XXXXX€

Fideuá de rape, atún y sepia.

Gazpacho de rape
XXXXX€

Gazpacho de rape de la bahía.

Gazpacho de mero
XXXXX€

Gazpacho de mero de la bahía.

Postres caseros

Tarta de almendras
6€
Tarta de chocolate con galletas
5€
Tarta de manzana templada
6€
Soufflé de chocolate
6€
Tarta de queso con arándanos
6€
Tocino de cielo y naranja
5,50€
Leche frita y helado de turrón
5,50€
Natillas caseras
4€
Arroz con leche y canela
4,40€
Helado de Alicante
4,40€
Frutas de temporada
4,40€

Bebidas · Espumosos

Champagne

Moët chandon
49,50€
Moët chandon rosé
65€
Veuve clicquot
55€
LAURENT PERRIER
49,50€
BOLLINGUER
65€
RUINART BLANC DE BLANC
75€
MARTELL BLANC DE BLANC
55€
BILLECART SALMON
65€

Cavas

AT ROCA
23,10€
AT ROCA ROSADO
27€
GRAMONA IMPERIAL
27,90€
AUGUSTI TORRELLO MATA
33€
KRIPTA
66€

Bebidas · Blancos

D.O. RIAS BAIXAS

PLAZO DE SEÑORAS
19,80€
PLAZO DE SAN MAURO
19,80€
MAR DE FRADES
23,10€
TERRAS GAUDA
23,10€
PACO Y LOLA
19,80€
MARTIN CODAX LIAS
22€
ALBARIÑO GRAN BAZÁN
22€

D.O. RUEDA

PALACIO DE BORNOS
13,20€
JOSE PARIENTE
19,80€
SAHYA
13,20€
PALOMO COJO
15€
SAHYA HABIS
29,70€
TOMÁS POSTIGO BARRICA
35€
LA CAPRICHOSA
15€
BELONDRADE Y LURTON
50€

D.O. SOMONTANO

VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY
15€
VIÑAS DEL VERO GEWURZTRAMINER
15€
ENATE CHARDONNAY BARRICA
19,80€
BESTUE GEWURZTRAMINER
20€

D.O. GODELLO

LOSADA GODELLO
22€
GUITIÁN BARRICA
27,50€
MAURO BARRICA
50€
OLUAR DO SIL BARRICA
25€
OLUAR DO SIL CRISTAL
18€
EL ZARZAL
25€
LA REVELLA
30€

D.O. ALICANTE

TARIMA HILL CHARDONNAY
22€
ENRIQUE MENDOZA CHARDONNAY
18€
FLOR MALVES MALVASIA
25€
CASA AGRÍCOLA MOSCATEL
18€
COSECHA DORADA MOSCATEL
18€
LES FRESES MOSCATEL
18€

Bebidas · Tintos

D.O. RIBERA DEL DUERO

FINCA RESALSO
19,80€
TABULA
29,70€
DAMANA
23,10€
PESQUERA
29,70€
TOMAS POSTIGO
29,70€
ANTIDOTO
26,40€
PRUNO
19,80€
CEPA GAVILÁN
19,80€
SARDÓN
16,50€
VIÑA PEDROSA
27,50€
ABADÍA RETUERTA
29,70€
GARMÓN
45€
LA HORMIGA DE ANTIDOTO
42€
DOMINIO DEL PIDIO
60€
DOMINIO DE ES
75€
CUESTA DE LAS LIEBRES
130€
QUINTASARDONIA
38,50€
FINCA VILLACRECES
29,70€
BOSQUE DE MATASNOS
33€
PÍCARO DEL ÁGUILA
33€
PAGO DE CARRAOVEJAS
45€
MATARROMERA
29,70€
ARZUAGA
29,70€
EMILIO MORO
29,70€
MAURO
38,50€
MAURO V.S
90€
HACIENDA MONASTERIO
49,50€
ALION
75€
ALTO
38,50€
QS2
27,50€
EL ANEJÓN
75€
JUEGABOLOS
40€

D.O. RIOJA

RAMÓN BILBAO
23,10€
MARQUÉS DE VARGAS
35€
BAIGORRI
23,10€
MUGA
23,10€
LUIS CAÑAS
23,10€
VIÑAS DE GAIN
29,70€
PREDECADOR
29,70€
VIÑAPOMAL
23,10€

D.O. BIERZO

ALTOS DE LOSADA
30€
ÁUREA PITACUM
40€
EL RAPOLAO
40€
LA BIEN QUERIDA
45€

D.O. JUMILLA

JUAN GIL
19,60€
JUAN PIERNAS
38€
SIN ESQUEMA
29,70€
PORTU
33€
JUAN GIL 18 MESES
33€
CLIO
45€
EL NIDO
130€

D.O. Almansa

ALAYA TIERRA
33€
LA ATALAYA DEL CAMINO
21,80€
LAYA
20€

D.O. CAMPO DE BORJA

TRES PICOS
27,50€
ALTO MONCAYO
44€
MORCA
33€
GRUÑÓN
29,70€
Prados Privé
35€

D.O. CATALAYUD

BRECA
23,10€
ATTECA
23,10€

D.O. TORO

NUMANTHIA
58€
PINTIA
44€
SAN ROMÁN
45€
RODRÍGUEZ Y SANZO
35€

D.O. ALICANTE

TARIMA HILL
23,10€
EL SEQUE
29,70€
E. MENDOZA
23,10€

Cabernet Sauvignon.

SANTA ROSA
29,70€
MONCABRER
33€
TRIGA
45€